haccoba (Kota Minamisoma, Prefektur Fukushima) meluncurkan seri sake standar baru, "kasu". Diumumkan pada bulan November 2024, seri ini merupakan sake yang dibuat dengan memfermentasi berbagai "kasu" dengan beras, dan produk kedua, "kasu [marc]", akan dirilis pada tanggal 25 April. Produk ini dapat dibeli di toko daring, dan detailnya dapat ditemukan di situs web resmi.

Mewarisi budaya Jepang tempat pembuatan sake gratis pernah dinikmati, haccoba mengupayakan pembuatan sake yang melampaui genre. Seri "kasu" baru ini merupakan perluasan dari pembuatan sake dari sumber daya yang tidak terpakai yang telah dieksplorasi dalam seri penelitian independen sebelumnya "haccoba LAB_". Yakin dalam menciptakan cita rasa baru menggunakan ampas, perusahaan telah mengomersialkannya dengan pendekatan gaya brikolase.

"kasu [marc]" merupakan sake yang melampaui genre yang dibuat dengan memfermentasi beras dan ampas anggur. Anggur ini menggunakan ampas yang disediakan oleh Fattoria AL FIORE, kilang anggur di Kawasaki-cho, Prefektur Miyagi, dan ampas dari "Ohno Field Blend," yang menggunakan anggur dari Ohno Farm di Takahata-cho, Prefektur Yamagata. Dengan memanfaatkan karakteristik cuvée ini, anggur ini memiliki cita rasa yang harmonis antara rasa beras dan keasaman serta kegetiran anggur.

haccoba mendirikan pabrik bir di Odaka, Prefektur Fukushima, pada tahun 2021, dan juga akan mengoperasikan pabrik bir di kota tetangga Namie mulai Juli 2023. Dengan tujuan untuk pembuatan sake gratis, perusahaan ini berupaya untuk menghidupkan kembali budaya lokal dan budaya pembuatan sake. Produk baru "kasu [marc]" akan dijual di toko daring, Odaka Station Brewery & PUBLIC MARKET, dan toko-toko lainnya.